Litinové nádobí může vydržet po celé generace, ale bez správného ošetření rychle zreziví a stane se každodenním nervákem. Zapomeňte na trvale připálené jídlo a hodiny drhnutí sazí, protože jednoduchý systém údržby vám vlastníma rukama navždy vytvoří dokonalý nepřilnavý povlak.
Vše je o vytvoření polymerní vrstvy. Pórovitá struktura kovu vyžaduje vyplnění tukem, který se při zahřátí zapeče a vytvoří neuvěřitelně hladký ochranný film.
Hlavní tajemství spočívá v použití co nejtenčí vrstvy oleje při kalcinaci, aby se zabránilo vzniku lepkavých míst na povrchu.
Správné zacházení s materiálem výrazně mění zážitek z vaření. Rozdíl je patrný již po prvním správném ošetření.
Základní pravidla konzervace ochranný nátěr jsou velmi jednoduché:
-
Myjte nádobí pouze horkou vodou bez drsných chemikálií.
-
Ihned po umytí důkladně otřete povrch papírovou utěrkou do sucha.
-
Před vložením do skříně lehce namažte vnitřek rostlinným tukem.
Litinové nádobí nikdy nenechávejte namočené ve dřezu, dlouhodobý kontakt s vodou je hlavním nepřítelem tohoto materiálu.
Mnoho lidí se mylně domnívá, že se tento hutný kov nebojí mechanického poškození. Drsné abrazivní prostředky však vzácný kov ničí. nepřilnavá fóliekterou jste budovali a zpevňovali několik měsíců.
Martha Novak, odbornice na domácí péči. Praktikuje techniky domácí péče již více než patnáct let a osobně obnovila desítky beznadějně zchátralých litinových předmětů pomocí přírodních metod.
Pravidelná pozornost věnovaná kuchyňskému náčiní eliminuje nutnost neustálé obnovy inventáře. Správně připravený povrch promění obyčejný těžký kov v ideální a naprosto bezpečný nástroj pro vaše kulinářská mistrovská díla.
Často kladené otázky:
Lze litinu mýt v myčce nádobí?
Agresivní prostředí a dlouhodobý kontakt s vodou okamžitě zničí ochranu a způsobí hlubokou korozi.
Jaký olej je nejlepší použít k vytvoření nátěru?
Optimální je lněný olej nebo běžný rafinovaný slunečnicový olej, protože mají vysokou polymerační schopnost.
Jak odstranit již vzniklou rez?
Poškozené místo je třeba důkladně očistit tuhým kartáčem a znovu provést celý postup teplotní kalcinace.
Proč byla pánev po pečení v troubě lepkavá?
Nanesli jste příliš silnou vrstvu tuku, která se po zahřátí jednoduše nepropekla správně.
Musí být zcela nové nádobí z obchodu kalcinované?
Tovární technický tuk je pouze přepravní mazivo, takže vytvoření domácí ochranné vrstvy je povinné.
